%69 Gana Çikolata Kaplı Çilek 20 Adet
- %69 Gana Çikolata Kaplı Çilek
- Sadece istanbul içi gönderim yapılmaktadır. (Sadece Mağazalarımızda ve/veya İstanbul İçi Kurye ile Teslim)
Bu çikolata bar için, fermente edilmiş ve güneşte kurutulmuş organik kakao çekirdeklerini Ghana Abocfa Kooperatif’inden getirdik. Bu çekirdekler tek tek seçilip elde ayıklandı, orta kavruldu, kabuklarından ayrıştırıldı, konçlandı, temperlendi, kalıplandı ve elde sarıldı.
Kakao çekirdeklerini ayıklarken, onları eşsiz kılanın kusurları olduğunu göz önüne alıyoruz. Bazı kusurlu çekirdeklerini bütünün bir parçası olarak bırakıyoruz.
Kakao çekirdeğinden çikolata bara anlamına gelen "BEAN TO BAR” akımının Türkiye’deki öncüsü olmayı hedefliyoruz. Bu akımın etik, çevresel ve sürdürebilirlik özellikleriyle elde edilmiş kakao tanelerinin yetiştiği iklim ve toprak çeşidine göre değişen tat notalarını kavurma metodumuzu da ayarlayarak çikolata barlarımıza yansıtmayı amaçlıyoruz.
Abocfa Kooperatif’i 2007 yılında 350 küçükçiftçi tarafından Gana’da Suhum şehrinin doğusunda kuruldu. 3 senelik bir projenin ardından Kooperatif ve üyeleri organik sertifikalarını aldı. Şu anda 924 çiftçinin üyesi olduğu kooperatifin 215 de kadın üyesi bulunmaktadır. Kooperatif çiftçilerine kilo başına Gana Hükümeti’nin kakao çekirdeği için öngördüğü fiyattan 0.60 USD fazla ödeyerek çiftçilerini sömürülmekten kurtarmaktadır.
For this chocolate bar, we supplied our fermented, sundried, organic cocoa beans from Abocfa Cooperative in Ghana.These beans were sorted, medium roasted, cracked, winnowed, conched,tempered,moulded and wrapped each barby hand.
As we sort the beans we felt like we have to leave some of the so called imperfect beans because we think it’s the imperfections that make anything be perfectly unique.
Our goal is to become the leader of the ‘Bean to Bar Movement’ in Turkey and to createdistinct flavoured chocolate bars unique to each region of our ethically and sustainably sourced and specially roasted cacao beans, for our distinct customers.
Abocfa was founded in 2007, gathering forces of 350 small scale farmers located in the Eastern region of Suhum in Ghana. After a three year project, the cooperative and its members obtained the organic certification. Currently, the cooperative consists of 924 farmers including 215 women. By paying 0.60 USD more for its farmers’cocoa beans then the Ghanaian government set prices, the cooperative saves them from beingexploited.